つい先日、テレビ番組で料理人が手際よく野菜をカットしていた。包丁ではなく小刀だった。本人は「マキリ」を使う、と言っていた。テロップで「魔切り」と出た。このマキリという響きが一気に自分を故郷に運んだ。 昔、父や母が魚をさばく時には、いつもマキ…
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