2015-01-10から1日間の記事一覧
今朝の朝日新聞・オピニオン「食に学ぶ」の結びの部分を数回読んだ。辻芳樹氏(辻調理師専門学校校長)の言葉だ。 「料理人は高貴な職業です。本物にこだわれば、食材は高価になり、働く時間も長くなる。そんな矛盾に悩みながらも、謙虚に本物を探求し続ける…
今朝の朝日新聞・オピニオン「食に学ぶ」の結びの部分を数回読んだ。辻芳樹氏(辻調理師専門学校校長)の言葉だ。 「料理人は高貴な職業です。本物にこだわれば、食材は高価になり、働く時間も長くなる。そんな矛盾に悩みながらも、謙虚に本物を探求し続ける…
