冷えた昨日、夕食卓に「糠ニシンの三平汁」。かつて北海道の名物料理だった。糠と塩で漬けたニシンを塩抜きのあと、家人は焼いてから鍋に入れた。旨みが濃厚になる。大根、白菜、平ササギ、ジャガイモ、長ネギ、人参も。Good!! 昔、母が糠ニシンを作り、雪が…