「臭味(くさみ)」

　甘味、塩味、酸味、苦味、旨味―食品化学ではこれら五つを人の「基本味」と呼ぶ。今朝の「天声人語」にある。相次ぐ大臣の失言に現政権は甘いとの論旨だ。この基本味に「臭味」を加えてほしい。存在自体が「臭味のある人」もそれなりにいる。

　腹立たしい。若い女子タレントが食レポで「臭味がなくて美味しい」などとのたまっている。ふざけるな、と言いたい。臭味は不味いからそれがないので良い味だと叫んでいる。魚でもチーズでもその「臭味」が微妙な旨さの一要素になっているのに。

　食レポ番組が腐るほどある。箸もまともにもてないようなタレントに最高料理を食べさせる。20年ほど前から急増してきた企画は、何でもアリの混戦状態。だから大人は「孤独のグルメ」を観る。政治家も、タレントも奥深く「臭味」を会得してほしい。