魚偏に雷＝鱩(ハタハタ)

　昨夜届いた魚から夕食用にハタハタとマメイカを冷凍庫から出して解凍始める。ハタハタは白菜、キノコ類、長ネギでしょうゆ味鍋に、マメイカはさっとゆがいて酢味噌かマヨネーズで和える。日本海の鉛色した波が岩礁に飛び散る。真冬のご馳走だ。

 

　もう一回分あるので、そのときは味噌味鍋にしよう。ハタハタの味は淡白だが、独特の旨みを有する。冬の日本海に雷が鳴る時期に獲れるので魚偏に雷。夕食は「冬の稲妻」(アリス)を歌いながらつくるか。きょうも晴れてるから、気分は上々。